tiramisu2

İtalyanların Vazgeçilmez Tatlısı ! TİRAMİSU NASIL YAPILIR?

Tiramisu 17. yüzyılda ilk kez yapılmıştır. Ve bu tatlı hakkında bir çok efsane olduğu söyleniyor.

 

4 Kişilik Tiramisu yapalım;

Hazırlama süresi 30 ila 45 dakika arasında olacaktır.

 

MALZEMELER;

  • 16 ila 20 adet sayovar bisküvi bunun diğer adıda kedi dili’dir.

KREMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER;

  • 400 ila 450 gr mascarpone peyniri 
  • 1 Su bardağı kadar toz şeker
  • 4 tane yumurta
  • 4 yemek kaşığı konyak katıyoruz.

ŞERBETİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER;

  • 2 yemek kaşığı filtre kahve katıyoruz.
  • 1 su bardağı miktarında sıcak su
  • 1 veya 1.5 yemek kaşığı toz şeker ( Bu şekerli sevip sevmemenize bağlıdır )

ÜZERİ İÇİN;

3 ila 4 yemek kaşığı kakao.

 

Önemli not : Mascarpone peynirini suyunu süzdükten sonra katmanız gerekmektedir. Yumurta beyazlarını bir tutam kadar tuzla çırpınız . Akıllara hemen şu soru gelebilir çiğ yumurta kokmaz mı ? Uzun süre toz şeker ile çırptığınız yumurtanın sarısının kokusunu kesinlikle almazsınız .

HAZIRLANIŞI;

  • Tatlının kremasını hazırlamak için yapmamız gereknler; yumurtaların sarı ve beyaz bölgelerini dikkatli  bir şekilde ayırmalıyız. Yumurta beyazlarını ise farklı bir kapta , bir mikser yardımıyla yüksek hızda, köpük köpük olana kadar çırpmalıyız.

  • Yumurta sarılarını, toz şeker ilavesi ile yüksek hızda, şeker tamamen eriyip bitene kadar, mat sarı bir renk oluşana kadar çırpmalıyız . Mascarpone peynirini farklı bir kapta ezerek, krema haline getiriyoruz.

  • Hazırladığımız bu üç karışımı, yumurta beyazlarının kaybolmaması  için; bir spatula ile alttan üstte doğru hareket ettirerek, karıştırıyoruz.

  • Konyağı  ekledikten sonra karıştırma işlemini 1-2  dakika kadar sürdürün. Hazırladığımız krema karışımını 10-12 dakika kadar buzdolabında tutup soğutun.

  • Şerbeti için yapmamız gerekenler; sıcak su , toz şeker ve filtre kahveyi çukur bir kapta karıştırın.

  • Bir porsiyonda kullanacağımız dört adet savoyar bisküvinin iki tanesini üst kısmını şerbete batırdıktan sonra kuru kısımları üst tarafta olacak şekilde servis tabağına yan yana yerleştiriyoruz.

  • Kuru kalan üst bölgelerini bir tatlı kaşığı şerbet ilave ederek ıslatın. Soğuttuğumuz kremayı buzdolabından çıkarıyoruz. Bisküvilerin üzerini çok fazla taşırmayacak biçimde  krema ile kaplıyoruz.

  • Kalan iki bisküvimizide öncekinde yaptığımız gibi ıslattıktan sonra kuru kısımları üst tarafta  kalacak şekilde kremanın üzerine yan yana yerleştiriyoruz. Kuru kalan üst bölgelerde bir tatlı kaşığı şerbet ilave ederek  ıslatıyoruz. Bisküvilerin üzerini çok fazla taşırtmayacak biçimde krema ile kaplayın.

  • Aynı işlemi diğer porsiyonları hazırlamak için sırasıyla tekrarlıyoruz. Tatlılarımızın üzerine bir çay süzgeci yardımıyla servisinde kullanacağınız kakaoyu eliyoruz.

  • Daha lezzetli olması için buzdolabımızda  en az iki saat beklettikten sonra soğuk olarak bir şekilde bekletmeden sevris yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUNtiramisu2

 

İtalyanların Vazgeçilmez Tatlısı ! TİRAMİSU NASIL YAPILIR?
1 vote, 5.00 avg. rating (97% score)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir